Qual Melhor Chocolate para fazer Geladinho Gourmet Trufado

Geladinho Gourmet Trufado

Tenho Percebido que muitas meninas ficam em dúvida na hora de escolher o chocolate para fazer a casquinha do geladinho gourmet trufado.

Então segue algumas dicas na escolha

Chocolate de Boa Qualidade para o Geladinho Gourmet Trufado

Se você trabalha com o Geladinho Gourmet tente levar sempre o melhor chocolate, que possuam um teor maior de cacau.

Existe alguns chocolate que tem gosto de gordura, com certeza esse não é uma boa opção.

Chocolates com 25% de cacau e são considerados como puros, mas Para trabalhar com esse tipo de chocolate é preciso ter conhecimento em temperagem, que é o choque térmico.

Por isso que sempre recomendo o fracionando, pois ele não precisa passar por esse choque térmico, basta derreter e colocar no saquinho.

Porém ele não é 100% chocolate, existe gordura vegetal na sua formulação, sedo assim sua qualidade fica mais inferior.

O chocolate fracionando da Harald é o mais usado e o mais indicado para quem quer fazer trufas e bombons, casquinhas para geladinhos, por conseguir um bom equilíbrio entre preço e qualidade.

O fracionado não é o fim do mundo, basta escolher uma marca boa.

Trabalhar com Chocolate puro, também não é um bicho de sete cabeças, por isso vale apena aprender.

QUAL A DIFERENÇA DO BARRA EM GOTAS PARA O GELADINHO GOURMET TRUFADO?

Praticidade, o chocolate em gotas é muito fácil de manusear e derrete mais rápido por estar em porção pequena. Utilizando em barra você precisa cortar.

MINHA CASQUINHA FICA DURA – Geladinho Gourmet Trufado

Neste caso, você precisa analisar qual produto está utilizando se é de boa qualidade e se tem muita gordura vegetal, esse fato acontece muito quando utilizamos o fracionado.

Tenha bastante cuidado na hora de encher o saquinho, você não precisa encher basta colocar o necessário para uniformizar.

Geladinho Gourmet Trufado

Eu utilizo o Harald e não tive problemas, claro que a qualidade não é 100% mas se falando em benefício e preço, vale muito apena.

Então é isso ai não tem segredo, utilize o melhor possível sempre!

Você tem Alguma Dica, sugestão de chocolate? Deixe aqui abaixo nos comentários  

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6 Comentários

  1. Janaina Maria da Silva

    Posso fazer ganache para as casquinhas do sacole

    • Geladinho Gourmet

      Oi Janaina, eu nunca fiz com ganache, mas vc pode perguntar lá no meu grupo do facebook, onde muitas meninas podem te ajduar
      O nome do grupo é: Geladinho Gourmet Supimpa

  2. Edelza

    Só uso esse chocolate Harald em gotas para fazer a casquinha dos Sacolés. Muito mais prático pq agora já calculei qts gotas colocar em casa saquinho. Super prático.
    Façam esses geladinhos com casquinha gente, são campeões de venda.
    Obg pelas dicas.

    • Geladinho Gourmet

      Que lega!

  3. Beatriz Proença

    Chocolate fracionado da Sicao é muito bom. Também não é muito caro.

    • Geladinho Gourmet

      obrigada por compartilhar suas dicas!!! 😘

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