Qual Melhor Chocolate para fazer Geladinho Gourmet Trufado
Tenho Percebido que muitas meninas ficam em dúvida na hora de escolher o chocolate para fazer a casquinha do geladinho gourmet trufado.
Então segue algumas dicas na escolha
Chocolate de Boa Qualidade para o Geladinho Gourmet Trufado
Se você trabalha com o Geladinho Gourmet tente levar sempre o melhor chocolate, que possuam um teor maior de cacau.
Existe alguns chocolate que tem gosto de gordura, com certeza esse não é uma boa opção.
Chocolates com 25% de cacau e são considerados como puros, mas Para trabalhar com esse tipo de chocolate é preciso ter conhecimento em temperagem, que é o choque térmico.
Por isso que sempre recomendo o fracionando, pois ele não precisa passar por esse choque térmico, basta derreter e colocar no saquinho.
Porém ele não é 100% chocolate, existe gordura vegetal na sua formulação, sedo assim sua qualidade fica mais inferior.
O chocolate fracionando da Harald é o mais usado e o mais indicado para quem quer fazer trufas e bombons, casquinhas para geladinhos, por conseguir um bom equilíbrio entre preço e qualidade.
O fracionado não é o fim do mundo, basta escolher uma marca boa.
Trabalhar com Chocolate puro, também não é um bicho de sete cabeças, por isso vale apena aprender.
QUAL A DIFERENÇA DO BARRA EM GOTAS PARA O GELADINHO GOURMET TRUFADO?
Praticidade, o chocolate em gotas é muito fácil de manusear e derrete mais rápido por estar em porção pequena. Utilizando em barra você precisa cortar.
MINHA CASQUINHA FICA DURA – Geladinho Gourmet Trufado
Neste caso, você precisa analisar qual produto está utilizando se é de boa qualidade e se tem muita gordura vegetal, esse fato acontece muito quando utilizamos o fracionado.
Tenha bastante cuidado na hora de encher o saquinho, você não precisa encher basta colocar o necessário para uniformizar.
Eu utilizo o Harald e não tive problemas, claro que a qualidade não é 100% mas se falando em benefício e preço, vale muito apena.
Então é isso ai não tem segredo, utilize o melhor possível sempre!
Você tem Alguma Dica, sugestão de chocolate? Deixe aqui abaixo nos comentários
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