Qual Melhor Chocolate para fazer Geladinho Gourmet Trufado

Tenho Percebido que muitas meninas ficam em dúvida na hora de escolher o chocolate para fazer a casquinha do geladinho gourmet trufado.

Então segue algumas dicas na escolha

Chocolate de Boa Qualidade para o Geladinho Gourmet Trufado

Se você trabalha com o Geladinho Gourmet tente levar sempre o melhor chocolate, que possuam um teor maior de cacau.

Existe alguns chocolate que tem gosto de gordura, com certeza esse não é uma boa opção.

Chocolates com 25% de cacau e são considerados como puros, mas Para trabalhar com esse tipo de chocolate é preciso ter conhecimento em temperagem, que é o choque térmico.

Por isso que sempre recomendo o fracionando, pois ele não precisa passar por esse choque térmico, basta derreter e colocar no saquinho.

Porém ele não é 100% chocolate, existe gordura vegetal na sua formulação, sedo assim sua qualidade fica mais inferior.

O chocolate fracionando da Harald é o mais usado e o mais indicado para quem quer fazer trufas e bombons, casquinhas para geladinhos, por conseguir um bom equilíbrio entre preço e qualidade.

O fracionado não é o fim do mundo, basta escolher uma marca boa.

Trabalhar com Chocolate puro, também não é um bicho de sete cabeças, por isso vale apena aprender.

QUAL A DIFERENÇA DO BARRA EM GOTAS PARA O GELADINHO GOURMET TRUFADO?

Praticidade, o chocolate em gotas é muito fácil de manusear e derrete mais rápido por estar em porção pequena. Utilizando em barra você precisa cortar.

MINHA CASQUINHA FICA DURA – Geladinho Gourmet Trufado

Neste caso, você precisa analisar qual produto está utilizando se é de boa qualidade e se tem muita gordura vegetal, esse fato acontece muito quando utilizamos o fracionado.

Tenha bastante cuidado na hora de encher o saquinho, você não precisa encher basta colocar o necessário para uniformizar.

Geladinho Gourmet Trufado